🍽️ Knusprige Würstchen mit gewürztem Sauerkraut

Name: Knusprige Würstchen mit gewürztem Sauerkraut
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 5 EL Butterschmalz; 600 g Sauerkraut; 200 ml trockener Weißwein; 200 ml Fleischbrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 EL Wacholderbeere; 1 TL Pfefferkörner; 20 kleine Bratwürste (z. B. Nürnberger Rostbratwürste); Salz

398 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel
5 EL Butterschmalz
600 g Sauerkraut
200 ml trockener Weißwein
200 ml Fleischbrühe
1 Lorbeerblatt
1 EL Wacholderbeere
1 TL Pfefferkörner
20 kleine Bratwürste (z. B. Nürnberger Rostbratwürste)
Salz

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
2. Erhitze einen Esslöffel Schmalz in einer Pfanne.
3. Brate die Zwiebelwürfel darin an, bis sie weich und glasig sind.
4. Gib das Sauerkraut zur Pfanne.
5. Lösche das Kraut mit dem Weißwein und der Brühe ab.
6. Gib das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren und die Pfefferkörner hinzu (optional in einem Gewürzsäckchen).
7. Lasse das Sauerkraut bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
8. Erhitze das restliche Schmalz in einer separaten Pfanne.
9. Brate die Würstchen darin etwa 5 Minuten knusprig, indem du sie immer wieder wendest.
10. Würze das Sauerkraut nach Geschmack mit Salz.
11. Entferne die Gewürze aus dem Sauerkraut.
12. Serviere die Brühwürstchen zusammen mit dem Sauerkraut.
13. Reiche optional auch Kartoffelpuffer dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 398
Protein: 24 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 3 g