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🍽️ Sauerkraut mit Weißwurst und Brezel

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 20 g Butterschmalz
• 600 g Sauerkraut (Dose)
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 ml trockener Weißwein
• Salz
• 1 TL zerstoßener Kümmel
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Wacholderbeeren
• 4 Weißwurst
• 4 Salzstangen
• Petersilie (zum Garnieren)
• 4 Brezeln (zum Garnieren)
• süßer Senf (nach Belieben)

Zubereitung

1. 1. Heize einen Topf vor und gib das Butterschmalz hinein.
2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
3. 3. Dünste die Zwiebelwürfel im Topf an, bis sie weich sind.
4. 4. Gib das Sauerkraut in den Topf.
5. 5. Gieße die Gemüsebrühe und den Weißwein über das Sauerkraut.
6. 6. Würze die Mischung mit Salz.
7. 7. Lege Kümmel, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren in ein Gewürzsäckchen.
8. 8. Gib das Gewürzsäckchen in den Topf mit dem Sauerkraut.
9. 9. Lasse das Sauerkraut bei kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln.
10. 10. Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Erwärmen.
11. 11. Lege die Weißwürste in das warme Wasser.
12. 12. Erwärme die Weißwürste für 5 Minuten im Wasser.
13. 13. Nimm die Weißwürste aus dem Wasser und lege sie beiseite.
14. 14. Ziehe die Haut von den Weißwürsten ab.
15. 15. Schneide die Weißwürste in Scheiben.
16. 16. Stecke jeweils drei Scheiben Weißwurst auf eine Salzstange.
17. 17. Gib das fertige Sauerkraut in Gläser.
18. 18. Garniere das Sauerkraut mit Petersilie.
19. 19. Lege die Salzstange mit den Weißwurststücken über das Sauerkraut.
20. 20. Reiche die Salzbrezel und den süßen Senf dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 62 g