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🍽️ Knuspriger Rotbarsch auf warmem Sauerkraut-Kartoffelsalat

446 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser.
  3. 3. Koch die Kartoffeln für 20 bis 25 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Gieße das Kochwasser ab und lass die Kartoffeln kurz abkühlen.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
  6. 6. Bringe das verbliebene Kochwasser erneut zum Kochen.
  7. 7. Gieße das kochende Wasser direkt über die Kartoffelscheiben.
  8. 8. Lass den Salat für etwa 30 Minuten ziehen, damit die Kartoffeln die Brühe aufnehmen.
  9. 9. Gieße das Sauerkraut in ein Sieb und lass es gut abtropfen.
  10. 10. Schneide die Ananas in kleine Stücke.
  11. 11. Putze die Frühlingszwiebeln und spüle sie ab.
  12. 12. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  13. 13. Verrühre die Mayonnaise mit dem Joghurt in einer Schüssel.
  14. 14. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
  15. 15. Schneide das Rotbarschfilet in passende Portionsstücke.
  16. 16. Beträufle den Fisch mit etwas Zitronensaft.
  17. 17. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne.
  19. 19. Brate die Rotbarschfilets von beiden Seiten für 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  20. 20. Vermische das abgetropfte Sauerkraut, die Ananas und die Frühlingszwiebeln mit der vorbereiteten Sauce.
  21. 21. Schmecke den Salat noch einmal abschließend ab.
  22. 22. Richte den warmen Salat mit dem gebratenen Rotbarsch an.

Nährwerte pro Portion