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🍽️ Schneller Rindfleisch-Sauerkraut-Eintopf

247 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotte und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Reinige die Champignons mit einem feuchten Tuch und schneide sie in Scheiben.
  3. 3. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  4. 4. Brate die Champignons und die Schalotte im heißen Öl für 3 Minuten an, während du sie gelegentlich rührst.
  5. 5. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  6. 6. Schneide das Filet je nach Dicke in der Länge durch und schneide es dann in dünne Streifen.
  7. 7. Gib das Fleisch zur Pilf-Zwiebel-Mischung in den Topf.
  8. 8. Brate das Fleisch für 1 Minute unter ständigem Rühren mit.
  9. 9. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer und 2 bis 3 kleinen Prisen Paprikapulver.
  10. 10. Gib das Sauerkraut und die Brühe in den Topf.
  11. 11. Lasse die Mischung aufkochen.
  12. 12. Nimm den Topf vom Herd.
  13. 13. Decke den Topf ab und lasse das Gericht 3 Minuten ruhen.
  14. 14. Lasse die Cornichons abtropfen.
  15. 15. Schneide die Cornichons schräg in dünne Scheiben.
  16. 16. Hebe die Cornichons beiseite.
  17. 17. Rühre die saure Sahne glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  18. 18. Schmecke das Sauerkraut-Filet-Gemisch mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Rühre die vorbereiteten Cornichons unter das Sauerkraut.
  20. 20. Portioniere das Gericht auf die Teller.
  21. 21. Gib jeweils einen Esslöffel der sauren Sahne auf das Kraut.
  22. 22. Bestäube die saure Sahne leicht mit Paprikapulver.

Nährwerte pro Portion