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🍽️ Zander-Sauerkraut-Auflauf mit Kartoffeln

395 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  3. 3. Koche die Kartoffelscheiben in Salzwasser für 10 Minuten.
  4. 4. Gieße das Kochwasser ab und lasse die Kartoffeln gut abtropfen.
  5. 5. Schneide die Paprikaschoten in Viertel und entferne die Kerne.
  6. 6. Wasche die Paprika und schneide sie in kleine Würfel.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
  8. 8. Erhitze das Öl in einem Topf.
  9. 9. Dünste die Zwiebeln und die Paprikawürfel darin an.
  10. 10. Rühre das Sauerkraut unter die Gemüse mixture.
  11. 11. Gib die passierten Tomaten und die Crème fraîche hinzu.
  12. 12. Koche die Mischung für 1 bis 2 Minuten bei starker Hitze ein.
  13. 13. Würze die Füllung nach Belieben mit Salz und Cayennepfeffer.
  14. 14. Pinsle eine Auflaufform mit etwas Öl ein.
  15. 15. Fülle die Sauerkraut-Mischung in die vorbereitete Form.
  16. 16. Schneide die Zanderfilets in passende Portionsstücke.
  17. 17. Beträufle die Fischstücke mit Zitronensaft.
  18. 18. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Lege die Fischstücke auf das Sauerkraut in der Form.
  20. 20. Verteile die vorbereiteten Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Fisch.
  21. 21. Vermische die Semmelbrösel mit dem Thymian.
  22. 22. Streue die Brösel-Thymian-Mischung über den Auflauf.
  23. 23. Verteile die Butter in kleinen Stücken auf der Oberfläche.
  24. 24. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad).
  25. 25. Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Nährwerte pro Portion