🍽️ Hähnchen-Satay-Spieße mit Erdnussdip

Name: Hähnchen-Satay-Spieße mit Erdnussdip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g ungesalzene geschälte Erdnusskerne (geschälte Erdnüsse); 200 ml Kokosmilch; 2 EL Erdnussbutter; 0.5 Zitrone (ausgepresst); 1 Prise Zucker; 3 EL Schlagsahne; 640 g Hähnchenbrustfilet (4 Hähnchenbrustfilets); 2 Knoblauchzehen; 1 cm Ingwer (fein gehakt); 1 Schalotte (fein gehackt); 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen); 1 Prise Koriander (gemahlen); 2 EL Helle Sojasauce; 4 EL Kokosmilch; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 12 Holzspieße (in Wasser eingeweicht)

422 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g ungesalzene geschälte Erdnusskerne (geschälte Erdnüsse)
200 ml Kokosmilch
2 EL Erdnussbutter
0.5 Zitrone (ausgepresst)
1 Prise Zucker
3 EL Schlagsahne
640 g Hähnchenbrustfilet (4 Hähnchenbrustfilets)
2 Knoblauchzehen
1 cm Ingwer (fein gehakt)
1 Schalotte (fein gehackt)
1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise Koriander (gemahlen)
2 EL Helle Sojasauce
4 EL Kokosmilch
2 EL Öl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
12 Holzspieße (in Wasser eingeweicht)

Zubereitung

1. Röste die Erdnüsse in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett auf mittlerer Stufe an, bis sie hellbraun sind.
2. Lass die gerösteten Erdnüsse vollständig abkühlen.
3. Zerstoße die abgekühlten Erdnüsse in einem Mörser zu einem feinen Pulver.
4. Kokosmilch und Erdnusscreme in einem Topf aufkochen.
5. Rühre das gemahlene Erdnusspulver und den Zitronensaft in die heiße Mischung ein.
6. Würze die Sauce mit Zucker nach Geschmack ab.
7. Rühre nach und nach Sahne unter, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht.
8. Püriere die Sauce fein, bis sie ganz glatt ist.
9. Lass die fertige Sauce für einige Zeit durchziehen, damit sich die Aromen entfalten.
10. Schneide die Hähnchenfilets in etwa 2 Zentimeter breite und dünne Streifen.
11. Verrühre die restlichen Zutaten für die Marinade in einer Schüssel.
12. Leg die Fleischstreifen in die Marinade und wende sie, sodass sie gut bedeckt sind.
13. Decke die Schüssel ab und lass das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
14. Nimm die Fleischstreifen aus der Marinade und lass sie kurz abtropfen.
15. Stecke die Fleischstreifen wellenförmig auf 8 bis 16 vorbereitete Holzspieße.
16. Öle den Grillrost leicht ein.
17. Grill die Spieße auf dem geölten Rost für etwa 8 bis 10 Minuten.
18. Wende die Spieße während des Grillens gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen.
19. Bestreiche die Spieße nach Belieben noch einmal mit der restlichen Marinade.
20. Richte die fertigen Spieße in einer Servierschale an.
21. Serviere die Spieße zusammen mit dem vorbereiteten Erdnussdip.

Nährwerte pro Portion

kcal: 422
Protein: 35 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 6 g