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🍽️ Gegrillte Sardinen mit hausgemachtem Rosmarin-Salz

467 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
  2. 2. Wasche die Sardinen unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe die Fische mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  4. 4. Entferne die Köpfe und die Flossen der Sardinen.
  5. 5. Öffne die Fische bauchseitig und lege sie flach auf.
  6. 6. Löse die mittlere Gräte vorsichtig heraus und entferne sie.
  7. 7. Würze die Filets auf beiden Seiten mit schwarzem Pfeffer.
  8. 8. Beträufle die Fische mit etwas Zitronensaft.
  9. 9. Gib einen Schuss Olivenöl über die Sardinen.
  10. 10. Lege die Sardinen auf den heißen Grill.
  11. 11. Grille die Fische etwa drei Minuten auf der ersten Seite.
  12. 12. Wende die Sardinen und grille sie weitere drei Minuten.
  13. 13. Lege die Brotscheiben gleichzeitig auf den Grill.
  14. 14. Röste das Brot von beiden Seiten goldbraun an.
  15. 15. Wasche die Rosmarinzweige unter fließendem Wasser ab.
  16. 16. Schüttle die Zweige trocken, sodass kein Wasser mehr klebt.
  17. 17. Streiche mit den Fingern die Rosmarinnadeln von den Zweigen.
  18. 18. Hacke die Nadeln sehr fein mit einem Messer.
  19. 19. Gib das gehackte Rosmarin und das Salz in einen Mörser.
  20. 20. Mahle die Mischung fein, bis sie gut vermischt ist.
  21. 21. Lege die gegrillten Sardinenfilets auf die gerösteten Brotscheiben.
  22. 22. Bestreue die Fische großzügig mit dem Rosmarin-Salz.
  23. 23. Richte das Gericht an und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion