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🍽️ Gegrillte Sardinen mit Mangold

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 küchenfertige Sardinen (à ca. 180 g)
• 1 Zitrone
• 300 g Mangold
• 1 EL Butter
• 2 EL gehackte Petersilie
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Pinienkerne
• 1 EL Kapern
• 1 EL Rosinen
• 100 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehen.
2. 2. Hacke zwei der Zehen grob.
3. 3. Gib die Petersilie, den gehackten Knoblauch, einen Esslöffel Pinienkerne, die Kapern, die Rosinen und das Öl in einen Mixer.
4. 4. Püriere die Zutaten zu einer glatten Marinade.
5. 5. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Wasche die Sardinen unter fließendem Wasser.
7. 7. Trockne die Fische mit einem Küchentuch ab.
8. 8. Beträufle die Sardinen mit einem Teil der Marinade.
9. 9. Wasche die Zitrone gründlich.
10. 10. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
11. 11. Lege die Zitronenscheiben auf die Fische.
12. 12. Lass die Fische etwa eine Stunde marinieren.
13. 13. Wasche den Mangold unter fließendem Wasser.
14. 14. Entferne die harten, weißen Stielenden.
15. 15. Schneide die grünen Blätter in feine Streifen.
16. 16. Nimm die Sardinen aus der Marinade.
17. 17. Lege die Fische zusammen mit den Zitronenscheiben auf den Grill.
18. 18. Grille die Sardinen bei mittlerer Hitze etwa vier Minuten pro Seite.
19. 19. Tupfe die Fische während des Grillens immer wieder mit etwas Marinade ein.
20. 20. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
21. 21. Gib die restlichen Pinienkerne und den durchgepressten Knoblauch in die Pfanne.
22. 22. Dünste die Zutaten kurz an.
23. 23. Gib die Mangoldstreifen zur Pfanne.
24. 24. Dünste den Mangold etwa drei Minuten.
25. 25. Würze den Mangold mit Salz und Pfeffer.
26. 26. Serviere die gegrillten Sardinen zusammen mit dem Mangold.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 330
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 6 g