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🥗 Gegrillte Sardinen mit Linsen-Fenchel-Salat

247 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte die Grillfunktion deines Backofens ein und heize ihn vor.
  2. 2. Ziehe die Knoblauchzehe ab und schneide sie in feine Würfel.
  3. 3. Wasche die Kräuter, tupfe sie trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
  4. 4. Hacke die Kräuter fein.
  5. 5. Vermische den Knoblauch mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale und den gehackten Kräutern.
  6. 6. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Wasche die Sardinen und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Schneide mit einem Messer kleine Einschnitte in die Haut der Fische.
  9. 9. Bestreiche die Fische vollständig mit der Marinade.
  10. 10. Lass die Fische für 30 Minuten marinieren.
  11. 11. Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab.
  12. 12. Koch die Linsen in Salzwasser für 25 bis 30 Minuten gar.
  13. 13. Entferne den harten Strunk vom Fenchel.
  14. 14. Schneide den Fenchel in feine Streifen.
  15. 15. Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie ebenfalls in Streifen.
  16. 16. Vermische das Öl mit dem Orangensaft.
  17. 17. Würze die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Gieße die gekochten Linsen ab und spüle sie kalt ab, um den Garprozess zu stoppen.
  19. 19. Vermische die Linsen mit dem Fenchel, der Zwiebel und der Vinaigrette.
  20. 20. Fülle den Salat in kleine Schälchen.
  21. 21. Lege die Sardinen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  22. 22. Grille die Fische für 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite unter dem Grill.
  23. 23. Nimm die Fische vom Blech.
  24. 24. Richte die Sardinen zusammen mit dem Salat auf Tellern an.
  25. 25. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion