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🍽️ Grill-Sardinen mit frischer Knoblauch-Creme

683 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehen.
  2. 2. Drücke den Knoblauch mit einer Presse in eine kleine Schüssel.
  3. 3. Gib das Eigelb, Salz und Pfeffer in die Schüssel.
  4. 4. Verrühre die Zutaten kräftig mit einem Schneebesen.
  5. 5. Tropfe das Olivenöl langsam in die Mischung, während du weiter rührst.
  6. 6. Erhöhe die Geschwindigkeit des Ölzulaufs zu einem dünnen Strahl, bis die Sauce dick und cremig ist.
  7. 7. Rühre den Zitronensaft unter die fertige Sauce.
  8. 8. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  9. 9. Decke die Schüssel ab und stelle sie kühl, bis du sie brauchst.
  10. 10. Wasche die Sardinen unter fließendem Wasser.
  11. 11. Entferne die Eingeweide der Fische.
  12. 12. Tupfe die Sardinen mit einem Küchentuch trocken.
  13. 13. Stecke je einen Thymianzweig in die Bauchhöhle jedes Fisches.
  14. 14. Hacke die restlichen Thymianblätter fein.
  15. 15. Vermische die gehackten Kräuter mit etwas Olivenöl.
  16. 16. Würze die Fische mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Pinsle die Fische mit dem Thymian-Öl ein.
  18. 18. Öle den Grillrost leicht ein.
  19. 19. Lege die Sardinen auf den heißen Grillrost.
  20. 20. Grille die Fische bei mittlerer Hitze für etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.
  21. 21. Richte die gegrillten Fische auf einer Platte an.
  22. 22. Serviere die Sardinen zusammen mit der vorbereiteten Aioli.

Nährwerte pro Portion