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🍽️ Sardinen gefüllt mit Spinat

422 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Sardine (küchenfertig ohne Kopf)
• 200 g Spinat
• 1 Brötchen (vom Vortag)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 0.5 Bund Basilikum (gehackt)
• 1 Ei
• 50 g Parmesan (gerieben)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Pinienkerne
• Meersalz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Basilikum (für die Garnitur)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Sardinen unter fließendem Wasser ab und tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch gut trocken.
2. 2. Weiche die Brötchen in einer kleinen Menge warmem Wasser ein.
3. 3. Wasche den Spinat, entferne die harten Stiele und gib das Grün in kochendes Salzwasser. Koche es für etwa 1 Minute, schrecke es sofort mit kaltem Wasser ab, presse es gut aus und hacke es dann grob.
4. 4. Drücke das eingeweichte Brötchen aus und vermische es mit dem Spinat, dem Knoblauch, dem Basilikum, dem Ei und dem Parmesan. Würze die Masse abschließend mit Salz und Pfeffer.
5. 5. Fülle die Sardinen mit dieser Füllung und lege sie nebeneinander in eine Auflaufform. Beträufle sie mit Olivenöl, streue etwas Meersalz darüber und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft für ca. 15-20 Minuten goldbraun. Serviere sie sofort, garniert mit frischem Basilikum.
6. 6. Gut dazu passt geröstetes Baguette.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 422
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 9 g