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🍽️ Gefüllte Sardellenfilets mit Kräuter-Pesto

347 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Basilikum gründlich und schüttle es trocken.
  2. 2. Zupfe die Blättchen von den Stängeln und hacke sie grob.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn ebenfalls grob.
  4. 4. Gib die gehackten Basilikum- und Knoblauchstücke zusammen mit den Pinienkernen in einen Mixer.
  5. 5. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Püriere alles fein, bis eine cremige Masse entsteht.
  7. 7. Rühre unter dem Pürieren nach und nach das Olivenöl ein.
  8. 8. Verrühre anschließend den Parmesan unter der Creme.
  9. 9. Schmecke die Kräutercreme abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  10. 10. Wasche die Sardellenfilets unter fließendem Wasser ab.
  11. 11. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  12. 12. Beträufle die Filets mit Zitronensaft.
  13. 13. Salze und pfeffere die Sardellenfilets.
  14. 14. Streiche die vorbereitete Kräutercreme gleichmäßig auf die Fischfilets.
  15. 15. Rolle die Filets von der schmaleren Seite her fest auf.
  16. 16. Stecke jeden Fischrollen mit einem Rosmarinzweig fest, um sie zu sichern.
  17. 17. Heize deinen Grill vor und stelle ihn auf hohe Hitze.
  18. 18. Lege die Sardellenrollen auf den heißen Grill.
  19. 19. Grille die Filets für etwa 5 bis 7 Minuten.
  20. 20. Wende die Filets regelmäßig, damit sie rundum gar werden.
  21. 21. Serviere die Sardellenrollen mit einem frischen Salat nach Wahl.
  22. 22. Garniere das Gericht zusätzlich mit gegrillten Tomatenscheiben.

Nährwerte pro Portion