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🍽️ Brotzeit mit Schinken, Garnelen und frischem Gemüse

645 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Muskat, Hokkaido)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Tomaten
• 0.5 Kopfsalat
• 4 Radieschen
• 120 g Mayonnaise
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL frisch gehackter Dill
• 1 EL Worcestersauce
• 1 Handvoll Sprossen (nach Wahl)
• 8 kleine Scheibe Mehrkornbrot
• 150 g Camembert
• 4 Scheiben Toastbrot
• 4 Scheiben Räucherlachs
• 16 Cocktailgarnelen
• 1 unbehandelte Limette (Zesten)
• 4 Mini-Weizenschrotbrötchen
• 8 Scheiben Serrano-Schinken

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Schneide den Kürbis in schmale Streifen.
3. 3. Lege die Kürbisstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
4. 4. Würze die Kürbisstreifen mit Salz und Pfeffer.
5. 5. Beträufle die Kürbisstreifen mit etwas Olivenöl.
6. 6. Brate die Kürbisstreifen im heißen Ofen für etwa 30 Minuten.
7. 7. Wende die Kürbisstreifen während des Bratens einmal.
8. 8. Wasche die Tomaten.
9. 9. Entferne den harten Stielansatz von den Tomaten.
10. 10. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in Scheiben.
11. 11. Wasche die Salatblätter.
12. 12. Schleudere die Salatblätter trocken.
13. 13. Zupfe die Salatblätter in mundgerechte Stücke.
14. 14. Wasche die Radieschen.
15. 15. Entferne die Stiele von den Radieschen.
16. 16. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben oder hobele sie fein.
17. 17. Rühre die Hälfte der Mayonnaise mit dem Limettensaft und dem Dill fein zusammen.
18. 18. Würze die Limetten-Mayonnaise mit Salz und Pfeffer.
19. 19. Verrühre die restliche Mayonnaise mit der Worcestershiresauce und Pfeffer.
20. 20. Würze die Worcestershire-Mayonnaise abschmecken.
21. 21. Spüle die Sprossen unter kaltem Wasser ab.
22. 22. Lasse die Sprossen gut abtropfen.
23. 23. Lege die Mehrkornbrotscheiben kurz auf einen heißen Grill.
24. 24. Nimm die Brotscheiben vom Grill.
25. 25. Lasse die Brotscheiben leicht abkühlen.
26. 26. Beträufle die Brotscheiben mit etwas Olivenöl.
27. 27. Belege die Hälfte der Brotscheiben mit den Kürbisstreifen.
28. 28. Belege die Brotscheiben mit in Scheiben geschnittenem Camembert.
29. 29. Belege die Brotscheiben mit den Tomatenscheiben.
30. 30. Belege die Brotscheiben mit dem Salat.
31. 31. Belege die Brotscheiben mit den Sprossen.
32. 32. Decke die belegten Brotscheiben jeweils mit einer weiteren Brotscheibe ab.
33. 33. Halbiere die Toastscheiben diagonal.
34. 34. Streiche die Toastscheiben mit der Limetten-Mayonnaise ein.
35. 35. Belege die Hälfte der Toastscheiben mit Räucherlachs.
36. 36. Belege die Toastscheiben mit Garnelen.
37. 37. Belege die Toastscheiben mit etwas Salat.
38. 38. Garniere die Toastscheiben mit Limettenzesten.
39. 39. Decke die belegten Toastscheiben mit einer weiteren Brotscheibe ab.
40. 40. Schneide die Brötchen für das Schinken-Sandwich waagerecht in der Mitte durch.
41. 41. Streiche die Brötchenhälften mit der Worcestershire-Mayonnaise ein.
42. 42. Belege die Brötchen mit Schinken.
43. 43. Belege die Brötchen mit Radieschen.
44. 44. Lege die Deckel der Brötchen darauf.
45. 45. Staple ein Kürbis-Käse-Sandwich, ein Garnelen-Sandwich und ein Schinken-Sandwich übereinander.
46. 46. Serviere die gestapelten Sandwiches.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 645
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 38 g