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🍽️ Knackiges Rotkraut-Sandwich mit Ciabatta

200 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Weißkohl
• 250 g Rotkohl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Zucker
• Salz
• 2 EL Weißweinessig
• 2 Gewürzgurken
• 2 EL Mayonnaise
• 3 EL Naturjoghurt
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL gehackte Walnüsse
• 2 EL frisch gehackter Dill

Zubereitung

1. 1. Entferne den harten Strunk von beiden Kohlsorten.
2. 2. Wasche den Kohl gründlich unter fließendem Wasser.
3. 3. Schneide den Kohl in sehr feine Streifen oder verwende eine Reibe zum Hobeln.
4. 4. Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf.
5. 5. Rühre den Zucker und eine halbe Teelöffel Salz in die warme Brühe ein.
6. 6. Gieße die Würzflüssigkeit gleichmäßig über das geschnittene Kraut.
7. 7. Gib den Essig hinzu und rühre alles gut um.
8. 8. Decke die Schüssel ab und lasse den Salat etwa eine Stunde ziehen.
9. 9. Gieße überschüssige Flüssigkeit ab, falls der Salat zu nass wirkt.
10. 10. Schneide die Essiggurken in dünne Scheiben.
11. 11. Vermische die Gurkenscheiben mit Mayonnaise und Joghurt im Salat.
12. 12. Würze den Salat abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
13. 13. Lasse den fertigen Salat noch einmal eine halbe Stunde durchziehen.
14. 14. Schneide das Ciabatta-Brötchen in vier gleich große Teile.
15. 15. Halbiere jedes Brötchen waagrecht, um es aufzuschneiden.
16. 16. Fülle die Brötchen großzügig mit dem Rotkrautsalat.
17. 17. Streu gehackte Nüsse und frische Dillblätter darüber.
18. 18. Setze die obere Hälfte des Brötchens wieder auf.
19. 19. Serviere die Sandwiches sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 200
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 9 g