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🍽️ Vollkorn-Sandwich mit Räucherlachs und Sprossen-Dip

379 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Vollkornbrote auf ein Backblech und röst sie im Ofen kurz an, bis sie leicht knusprig sind.
  2. 2. Gib die Frischkäse in eine Schüssel und rühre Meerrettich und die abgeriebene Zitronenschale unter.
  3. 3. Gib den Zitronensaft zur Frischkäse-Mischung und verquirle alles gut, bis eine glatte Creme entsteht.
  4. 4. Würze die Creme mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.
  5. 5. Gib die Sprossen in ein feines Sieb und spüle sie gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab.
  6. 6. Lass die Sprossen im Sieb gut abtropfen, damit sie nicht zu nass werden.
  7. 7. Nimm die Hälfte der abgetropften Sprossen und rühre sie unter die fertige Frischkäsecreme.
  8. 8. Bestreiche jede Toastscheibe gleichmäßig mit einem Esslöffel der Sprossen-Frischkäse-Mischung.
  9. 9. Lege auf die Hälfte der bestrichenen Toastscheiben eine Portion der restlichen frischen Sprossen.
  10. 10. Lege anschließend eine Portion Räucherlachs auf die Sprossen.
  11. 11. Gib den Salat in ein Sieb und spüle ihn kurz mit kaltem Wasser ab.
  12. 12. Schüttle den gewaschenen Salat kräftig trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  13. 13. Verteile den trockenen Salat gleichmäßig auf den Sandwich-Hälften mit Lachs und Sprossen.
  14. 14. Nimm die restlichen Toastscheiben und bestreiche sie mit der übrigen Frischkäsecreme.
  15. 15. Decke die belegten Sandwich-Hälften mit den unbestrichenen Hälften ab, sodass die Creme nach außen zeigt.
  16. 16. Serviere die Sandwiches und stelle den restlichen Frischkäse in einer separaten Schale dazu.

Nährwerte pro Portion