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🍽️ Vollkorn-Toast-Sandwich mit Mozzarella, Tomate und Rucola

504 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Kugeln Mozzarella (à 125 g)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 Strauchtomaten
• 1 Handvoll Rucola
• 60 g schwarze Oliven (ohne Stein)
• 8 Scheiben Sandwichbrot
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Creme

Zubereitung

1. 1. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
2. 2. Würze die Käsescheiben mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
3. 3. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
4. 4. Schneide die gewaschenen Tomaten ebenfalls in dünne Scheiben.
5. 5. Wasche den Rucola (eine Blattsalat-Sorte) unter kaltem Wasser.
6. 6. Schüttle den Rucola trocken, zum Beispiel in einem Salattrockner oder mit einem Küchentuch.
7. 7. Halbiere die Oliven in der Länge.
8. 8. Toasten Sie die Brotscheiben knusprig in einem Toaster oder in der Pfanne.
9. 9. Nimm vier der Toastscheiben zur Seite.
10. 10. Beträufle diese vier Scheiben gleichmäßig mit dem Olivenöl.
11. 11. Schichte den trockenen Rucola auf die eingeölte Brotoberfläche.
12. 12. Lege die gewürzten Mozzarellascheiben gleichmäßig auf den Rucola.
13. 13. Verteile die Tomatenscheiben gleichmäßig über dem Käse.
14. 14. Beträufle die belegten Scheiben abschließend mit der Balsamicocreme.
15. 15. Decke die belegten Toastscheiben mit den restlichen unbestrichenen Brotscheiben ab.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 504
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 56 g