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🍽️ Samtiger Garnelen-Wok

572 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Garnelen gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Verrühre einen Teelöffel Speisestärke mit einem Teelöffel Wasser zu einer glatten Paste.
  3. 3. Trenne ein Ei und verwende nur das Eiweiß für die Marinade.
  4. 4. Mische die Garnelen in einer Schüssel mit dem Eiweiß, der Stärke-Paste, etwas Salz und Pfeffer.
  5. 5. Lasse die Garnelen zehn Minuten marinieren.
  6. 6. Wasche die Zuckerschoten und entferne die harten Fasern.
  7. 7. Schneide die Zuckerschoten quer in zwei Hälften.
  8. 8. Wasche den Mais und schneide ihn längs in zwei Hälften.
  9. 9. Putze die Shiitake-Pilze und schneide sie in feine Streifen.
  10. 10. Schäle den Ingwer, den Knoblauch und die Zwiebeln.
  11. 11. Würfle Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln fein.
  12. 12. Schneide den Schinken in dünne Streifen.
  13. 13. Erhitze Öl in einem Wok.
  14. 14. Brate die Garnelen bei mittlerer Hitze, bis sie ihre Farbe ändern.
  15. 15. Nimm die Garnelen aus dem Wok und lasse sie abtropfen.
  16. 16. Gib die Pilze und das restliche Gemüse in den Wok.
  17. 17. Brate das Gemüse bei starker Hitze für vier bis fünf Minuten.
  18. 18. Füge den Ingwer, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu.
  19. 19. Brate die Aromaten für eine weitere Minute.
  20. 20. Gieße die Geflügelbrühe in den Wok und bringe sie zum Kochen.
  21. 21. Lasse die Brühe zwei Minuten köcheln.
  22. 22. Verrühre die restliche Speisestärke mit einem Teelöffel Wasser glatt.
  23. 23. Gib die Garnelen und den Schinken zurück in den Wok.
  24. 24. Koch die Mischung für eine Minute.
  25. 25. Rühre die angerührte Stärke ein.
  26. 26. Bringe das Gericht einmal kurz zum Kochen.
  27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion