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🍽️ Knusprige Samosas

447 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Ghee (geschmolzene Butter), Salz und 175 ml Wasser in eine Schüssel.
  2. 2. Knete alles zu einem festen und elastischen Teig durch.
  3. 3. Decke die Schüssel ab.
  4. 4. Lass den Teig für etwa 20 Minuten ruhen.
  5. 5. Schäle die Zwiebel.
  6. 6. Schneide sie in kleine Würfel.
  7. 7. Erhitze Ghee in einem Topf.
  8. 8. Brate Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze für etwa 1 Minute an.
  9. 9. Rühre den Ingwer und alle Gewürze außer dem Salz unter.
  10. 10. Füge die Zwiebeln und das Hackfleisch hinzu.
  11. 11. Brate die Mischung krümelig.
  12. 12. Gib die Erbsen dazu.
  13. 13. Brate alles für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
  14. 14. Reduziere die Hitze.
  15. 15. Lege den Deckel auf.
  16. 16. Lass die Füllung für 10 Minuten schmoren.
  17. 17. Gib bei Bedarf 1/2 Tasse Wasser hinzu.
  18. 18. Würze mit Salz.
  19. 19. Lass die Füllung abkühlen.
  20. 20. Teile den Teig in 8 gleich große Kugeln.
  21. 21. Öle ein großes Holzbrett.
  22. 22. Rolle jede Teigkugel zu einem runden Fladen mit einem Durchmesser von etwa 20 cm aus.
  23. 23. Schneide jeden Fladen in der Mitte durch.
  24. 24. Falte den halbierten Fladen an der geraden Kante in der Mitte.
  25. 25. Drücke die Ränder mit angefeuchteten Fingern fest zusammen.
  26. 26. Gib etwa 2 Teelöffel Füllung in die Tasche.
  27. 27. Verschließe die Ränder mit angefeuchteten Fingern.
  28. 28. Wiederhole diesen Vorgang für alle Samosas.
  29. 29. Erhitze Öl in einem Topf auf mittlerer Hitze.
  30. 30. Gib die Samosas portionsweise in das heiße Öl.
  31. 31. Frittier sie für etwa 3 bis 4 Minuten.
  32. 32. Wende sie einmal.
  33. 33. Lege sie auf Küchenkrepp, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  34. 34. Halte die fertigen Samosas warm.

Nährwerte pro Portion