🍽️ Klassische Salzkartoffeln mit Mojo-Chili-Dip

Name: Klassische Salzkartoffeln mit Mojo-Chili-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 kg kleine Kartoffeln; 100 g grobes Meersalz; 2 grüne Chilischoten; 4 Knoblauchzehen; Koriander (je 1/2 Bund); Petersilie (je 1/2 Bund); Salz; 0.25 TL gemahlener Cumin; 3 EL Senf; 100 ml Olivenöl; 4 EL Rotweinessig

588 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 kg kleine Kartoffeln
100 g grobes Meersalz
2 grüne Chilischoten
4 Knoblauchzehen
Koriander (je 1/2 Bund)
Petersilie (je 1/2 Bund)
Salz
0.25 TL gemahlener Cumin
3 EL Senf
100 ml Olivenöl
4 EL Rotweinessig

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln gründlich und lege sie in einen Topf. Bedecke sie mit ausreichend Wasser, gib Salz hinzu und koche sie für etwa 25 Minuten gar.
2. Putze und wasche die Chilischoten. Schäle den Knoblauch. Wasche die Kräuter, schüttle sie trocken, zupfe die Blätter ab und hacke alles grob. Füge die restlichen Zutaten hinzu und püriere die Mischung fein. Würze abschließend nach Geschmack.
3. Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie im Topf stehen, bis das restliche Wasser verdampft ist. Die Kartoffeln sollten nun trocken und leicht runzelig aussehen.
4. Reiche die Kartoffeln zusammen mit der Mojo-Chili-Soße.

Nährwerte pro Portion

kcal: 588
Protein: 11 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 81 g