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🍽️ Kanarische Salzkartoffeln mit scharfem Brot-Dip

379 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1200 g junge Kartoffeln (klein)
• 300 ml Wasser
• 150 g Salz (grob)
• 75 g Weißbrot (gewürfelt)
• 2 EL Rotweinessig
• 2 EL Wasser (warm)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Chilischoten (rot)
• 2 EL Paprikapulver
• 0.5 TL Kümmel
• 0.5 TL Oregano
• 150 ml Öl

Zubereitung

1. 1. Gib Wasser in einen Topf und bringe es zum Kochen.
2. 2. Gib das Salz ins kochende Wasser und rühre, bis es sich aufgelöst hat.
3. 3. Lege die Kartoffeln in die Salzwasser-Pfanne.
4. 4. Gib die Kartoffeln samt Wasser in eine Auflaufform.
5. 5. Decke die Auflaufform ab.
6. 6. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
7. 7. Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
8. 8. Backe die Kartoffeln für 60 bis 70 Minuten.
9. 9. Mische die Weißbrotwürfel mit Wasser und Essig.
10. 10. Lasse die Brotmischung etwa 10 Minuten quellen.
11. 11. Schäle den Knoblauch.
12. 12. Hacke den Knoblauch fein.
13. 13. Halbiere die Chili.
14. 14. Entkerne die Chili, falls gewünscht.
15. 15. Schneide die Chili in feine Würfel.
16. 16. Gib die eingeweichte Brotmischung in einen Mixer.
17. 17. Gib Paprikapulver, Oregano und Kümmel in den Mixer.
18. 18. Mixiere die Zutaten fein.
19. 19. Gieße das Öl langsam unter laufendem Mixen zu.
20. 20. Mixe weiter, bis eine sämige Soße entsteht.
21. 21. Gib die gehackten Knoblauch- und Chilistücke in die Soße.
22. 22. Rühre etwas heißes Wasser unter die Soße, falls nötig.
23. 23. Schmecke die Soße abschließend ab.
24. 24. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen.
25. 25. Serviere die Kartoffeln mit der Mojosoße.
26. 26. Garniere das Gericht mit Oregano.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 379
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g