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🍽️ Kalbsschnitzel mit Schinken, Salbei und Erbsen

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Wurzelansätze an den Enden.
  3. 3. Schneide das Weiße und das hellgrüne Teil der Zwiebeln in etwa 2 Zentimeter lange Stücke.
  4. 4. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne.
  5. 5. Dünste die geschnittenen Frühlingszwiebeln darin kurz an.
  6. 6. Gib die tiefgekühlten Erbsen zur Pfanne.
  7. 7. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Lege einen Deckel auf die Pfanne.
  9. 9. Lasse das Gemüse bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten garen.
  10. 10. Teile jedes Kalbsschnitzel in der Mitte durch.
  11. 11. Klopfe die Fleischstücke flach, bis sie dünn sind.
  12. 12. Lege ein Stück Schinken auf jedes Fleischstück.
  13. 13. Setze ein Salbeiblatt auf den Schinken.
  14. 14. Fixiere die Schichten mit einem kleinen Holzspieß.
  15. 15. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne, bis sie heiß ist.
  16. 16. Brate die Schnitzel für 2 Minuten von der ersten Seite an.
  17. 17. Brate die Schnitzel für weitere 2 Minuten von der zweiten Seite an.
  18. 18. Würze die angebratenen Schnitzel mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Halte die fertigen Kalbsschnitzel warm.
  20. 20. Lösche die Bratreste in der Pfanne mit dem Wein ab.
  21. 21. Lasse die Flüssigkeit kurz aufkochen.
  22. 22. Lege die warmen Schnitzel auf die Teller.
  23. 23. Gieße die Sauce aus der Pfanne über die Schnitzel.
  24. 24. Serviere das Gericht zusammen mit dem zubereiteten Erbsengemüse.

Nährwerte pro Portion