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🍽️ Klassisches Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei

538 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1000 g kleine Kalbsschnitzel (8 kleine Kalbsschnitzel)
• Salz
• Pfeffer
• 160 g Parmaschinken (8 dünne Scheibe)
• 12 Salbeiblätter
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml trockener Weißwein
• 8 Scheiben Ciabatta

Zubereitung

1. 1. Tupfe die Kalbsschnitzel mit Küchenpapier trocken.
2. 2. Lege jedes Schnitzel zwischen zwei Gefrierbeutel.
3. 3. Klopfe das Fleisch mit einem Fleischhammer flach.
4. 4. Würze die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
5. 5. Lege eine Scheibe Schinken und ein Salbeiblatt auf jedes Schnitzel.
6. 6. Befestige Schinken und Salbei mit einem Zahnstocher am Fleisch.
7. 7. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne.
8. 8. Brate die Schnitzel bei mittlerer Hitze an.
9. 9. Brate sie von beiden Seiten insgesamt 4 bis 5 Minuten goldbraun.
10. 10. Nimm die Schnitzel aus der Pfanne.
11. 11. Halte sie an einem warmen Ort.
12. 12. Lösche den Bratensatz in der Pfanne mit Weißwein ab.
13. 13. Lasse die Sauce einmal kurz aufkochen.
14. 14. Lege die Schnitzel auf die Teller.
15. 15. Gieße die Sauce über die Schnitzel.
16. 16. Bestreue das Gericht mit den restlichen Salbeiblättern.
17. 17. Würze alles noch einmal mit Pfeffer.
18. 18. Gib jeweils zwei Scheiben Ciabatta-Brot dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 538
• Protein: 67 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 20 g