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🍽️ Zarte Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Kalbsschnitzel unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Klopfe das Fleisch mit der flachen Seite eines Fleischklopfer dünn, damit es zart wird.
  4. 4. Lege eine Scheibe Schinken auf jedes Schnitzel.
  5. 5. Setze ein frisches Salbeiblatt oben auf den Schinken.
  6. 6. Stecke ein kleines Holzstäbchen durch die Schichten, um alles zusammenzuhalten.
  7. 7. Schmelze einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne.
  8. 8. Brate die Schnitzel etwa 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite goldbraun an.
  9. 9. Würze die Schnitzel leicht mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Nimm die Schnitzel aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  11. 11. Lösche die Bratrückstände in der Pfanne mit dem Marsala-Wein ab.
  12. 12. Bringe die Flüssigkeit in der Pfanne kräftig zum Kochen.
  13. 13. Schmecke die Sauce abschließend ab und passe sie bei Bedarf an.
  14. 14. Lege die Schnitzel kurz zurück in die Pfanne, damit sie in der Sauce warm werden.
  15. 15. Verteile die fertigen Schnitzel auf vorgewärmten Tellern.
  16. 16. Gib einen Löffel der Pfannensauce über jedes Schnitzel.
  17. 17. Serviere das Gericht mit Beilagen nach deinem Geschmack, zum Beispiel Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion