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🍽️ Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Kalbsschnitzel unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schlage das Fleisch mit der flachen Seite eines Fleischklopfer dünn, um es zart zu machen.
  4. 4. Lege eine Scheibe Schinken auf jedes Schnitzel.
  5. 5. Setze ein frisches Salbeiblatt auf den Schinken.
  6. 6. Sichere die Schichten mit einem kleinen Holzstäbchen.
  7. 7. Schmelze einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne.
  8. 8. Brate die Schnitzel etwa ein bis zwei Minuten pro Seite goldbraun an.
  9. 9. Würze die Schnitzel leicht mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Nimm die fertigen Schnitzel aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  11. 11. Lösche den Bratensatz in der Pfanne mit Marsala-Wein ab.
  12. 12. Schabe die braunen Bratreste vom Pfannenboden ab.
  13. 13. Bringe die Flüssigkeit kräftig zum Kochen.
  14. 14. Schmecke die Sauce abschließend ab.
  15. 15. Lege die Schnitzel kurz zurück in die heiße Sauce.
  16. 16. Wärme die Schnitzel in der Sauce durch.
  17. 17. Verteile die Saltimbocca auf vorgewärmten Tellern.
  18. 18. Gib etwas Sauce aus der Pfanne über die Schnitzel.
  19. 19. Serviere das Gericht mit passenden Beilagen wie Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion