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🍽️ Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei in Marsala-Sauce

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Kalbsschnitzel unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Schnitzel mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Klopfe die Schnitzel vorsichtig mit der flachen Seite eines Fleischklopfers dünn.
  4. 4. Lege auf jedes Schnitzel eine Scheife Schinken.
  5. 5. Setze ein frisches Salbeiblatt auf den Schinken.
  6. 6. Stecke die Schichten mit einem Holzstäbchen fest zusammen.
  7. 7. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne.
  8. 8. Brate die Schnitzel pro Seite 1 bis 2 Minuten goldbraun an.
  9. 9. Würze die Schnitzel leicht mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Nimm die fertigen Schnitzel aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  11. 11. Lösche den Bratensatz in der Pfanne mit Marsala-Wein ab.
  12. 12. Lasse die Sauce kräftig aufkochen.
  13. 13. Schmecke die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  14. 14. Lege die Schnitzel kurz zurück in die Pfanne, um sie durchzugaren.
  15. 15. Verteile die Schnitzel auf vorgewärmten Tellern.
  16. 16. Beträufle die Schnitzel mit der heißen Sauce aus der Pfanne.
  17. 17. Serviere das Gericht mit beliebigen Beilagen wie Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion