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🍽️ Knusprige Salbei-Gnocchi

558 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Wasser, bis sie weich sind.
  3. 3. Drücke die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  4. 4. Vermische das Kartoffelpüree mit 40 Gramm geriebenem Parmesan.
  5. 5. Gib die Eier zur Kartoffelmasse.
  6. 6. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  7. 7. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  8. 8. Forme den Teig zu fingerdicken Rollen.
  9. 9. Schneide die Rollen in etwa 3 Zentimeter große Stücke.
  10. 10. Drücke mit dem Rücken einer Gabel kleine Rillen in die Gnocchi.
  11. 11. Bringe reichlich Salzwasser zum leichten Simmern.
  12. 12. Gib die Gnocchi in das heiße Wasser.
  13. 13. Koche die Gnocchi, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  14. 14. Schmelze Butter in einer tiefen Pfanne, bis sie leicht schäumt.
  15. 15. Rühre Creme Fraîche und den restlichen geriebenen Parmesan unter.
  16. 16. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Tropfe die Gnocchi gut ab.
  18. 18. Gib die Gnocchi in die Pfanne.
  19. 19. Wende die Gnocchi kurz in der Sauce.
  20. 20. Garniere die Gnocchi mit frischen Salbeiblättern.
  21. 21. Serviere die Gnocchi sofort.

Nährwerte pro Portion