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🍽️ Bunter Salat mit Nashi-Birne und Schafskäse

294 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Blattsalate unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne harte Stiele und welkes Grün.
  3. 3. Trockne die Blätter in einer Salatschleuder oder mit einem Küchentuch.
  4. 4. Zerlege die Salate mit den Händen in kleine, essbare Stücke.
  5. 5. Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Öl.
  6. 6. Röste die Pinienkerne darin kurz goldbraun.
  7. 7. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne.
  8. 8. Lass sie auf einem Teller vollständig abkühlen.
  9. 9. Schneide die gekochten Roten Beten in schmale Spalten.
  10. 10. Drücke die Zitrone frisch aus.
  11. 11. Teile die Nashi-Birne in vier Viertel.
  12. 12. Entferne das Kerngehäuse aus den Birnenstücken.
  13. 13. Schneide die Birnen in sehr feine Streifen.
  14. 14. Vermische die Birnenstreifen sofort mit dem Zitronensaft.
  15. 15. Schäle die Zwiebel.
  16. 16. Schneide die Zwiebel in sehr feine Ringe.
  17. 17. Nimm den Schafskäse aus der Packung.
  18. 18. Brösel den Käse mit den Fingern oder einer Gabel in kleine Stücke.
  19. 19. Schneide den Granatapfel in der Mitte durch.
  20. 20. Löse einige Kerne vorsichtig heraus und hebe sie für die Dekoration auf.
  21. 21. Press den restlichen Granatapfel mit einer Zitruspresse aus.
  22. 22. Gieße den Granatapfelsaft in einen kleinen Topf aus Edelstahl.
  23. 23. Erhitze den Saft bei mittlerer Hitze.
  24. 24. Koch den Saft ein, bis er dickflüssig und sirupartig ist.
  25. 25. Rühre den Senf in den noch warmen Sirup.
  26. 26. Würze die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer.
  27. 27. Gieße das Olivenöl in einem dünnen Strahl in die Sauce.
  28. 28. Schlage die Sauce mit einem Schneebesen kräftig durch, bis sie emulgiert.
  29. 29. Verteile die zubereiteten Salate auf einem großen Teller.
  30. 30. Lege die Roten Beten, die Nashi-Birnen und die Zwiebelringe dekorativ darauf.
  31. 31. Träufle das vorbereitete Dressing über den Salat.
  32. 32. Streu die abgekühlten Pinienkerne über das Gericht.
  33. 33. Verteile die übrigen Granatapfelkerne darauf.
  34. 34. Verziere den Salat mit den aufbewahrten Granatapfelkernen.
  35. 35. Streu den zerbröselten Schafskäse final darüber.
  36. 36. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion