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🍽️ Bunter Salat-Teller mit Spargel, Lachs und geröstetem Toast

427 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Salat gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Stiele und zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.
  3. 3. Schleudere den Salat trocken, indem du ihn in einem Salatschleuder oder mit den Händen gut schüttelst.
  4. 4. Gib die Buttermilch, den Essig, Salz, Pfeffer und den Honig in eine kleine Schüssel.
  5. 5. Verrühre die Zutaten kräftig mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
  6. 6. Probier das Dressing ab und ergänze bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer.
  7. 7. Wasche den Spargel unter fließendem Wasser.
  8. 8. Schneide die holzigen, harten Enden der Spargelstangen ab.
  9. 9. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  10. 10. Gib den Spargel ins kochende Wasser.
  11. 11. Koche den Spargel für etwa 8 Minuten, bis er bissfest ist.
  12. 12. Nimm den Spargel aus dem Wasser und lass ihn abtropfen.
  13. 13. Wasche die Lachsstücke unter kaltem Wasser ab.
  14. 14. Tupfe den Lachs mit Küchenpapier trocken.
  15. 15. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Tropfe etwas Limettensaft über den Lachs.
  17. 17. Erhitze Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  18. 18. Lege die Lachsstücke in die heiße Pfanne.
  19. 19. Brate den Lachs rundherum für 1 bis 2 Minuten an, bis er goldbraun ist.
  20. 20. Nimm die Pfanne vom Herd, damit der Lachs durch die Restwärme gar zieht.
  21. 21. Lege die Toastscheiben in den Toaster.
  22. 22. Röste das Brot, bis es goldbraun und knusprig ist.
  23. 23. Schneide die Toastscheiben diagonal in zwei Hälften.
  24. 24. Lege die Toasthälften auf die Servierteller.
  25. 25. Verteile den gewaschenen Salat auf dem Toast.
  26. 26. Lege den abgetropften Spargel neben oder auf den Salat.
  27. 27. Lege die angebratenen Lachsstücke auf den Teller.
  28. 28. Beträufle alles mit dem vorbereiteten Dressing.
  29. 29. Streiche etwas Chili über das Gericht.
  30. 30. Bestreue mit frischer Kresse.
  31. 31. Serviere den Teller sofort.

Nährwerte pro Portion