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🍽️ Frischer Wassermelonen-Salat mit Rettich und Vinaigrette

317 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Rettich und entferne die Enden.
  2. 2. Hobele den Rettich in feine Scheiben.
  3. 3. Lege die Rettichscheiben in eine Schüssel.
  4. 4. Bestreue den Rettich mit etwas Salz.
  5. 5. Lasse den Rettich zehn Minuten lang ziehen.
  6. 6. Wasche die Salate gründlich.
  7. 7. Trockne die Salate mit einem Schleudergerät oder einem Tuch.
  8. 8. Schäle die Wassermelone.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch in Würfel von etwa einem Zentimeter Größe.
  10. 10. Entferne dabei so viele Kerne wie möglich.
  11. 11. Viertele die Paprikaschote.
  12. 12. Entferne das Innere und die Kerne der Paprika.
  13. 13. Wasche die Paprikastücke.
  14. 14. Schneide die Paprika in feine Streifen oder kleine Würfel.
  15. 15. Schäle das Ingwerstück.
  16. 16. Reibe den Ingwer fein.
  17. 17. Presse die Limette aus, um den Saft zu erhalten.
  18. 18. Gib den geriebenen Ingwer in eine kleine Schale.
  19. 19. Füge zwei Esslöffel Limettensaft hinzu.
  20. 20. Gib Sojasauce und Fischsauce dazu.
  21. 21. Würze die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer.
  22. 22. Rühre die Zutaten für die Vinaigrette gut um.
  23. 23. Verrühre die beiden Öle unter die Vinaigrette.
  24. 24. Gieße den Rettich ab, um das Salz und den Saft zu entfernen.
  25. 25. Gib den Rettich, die Salate, die Wassermelone und die Paprika in eine große Schüssel.
  26. 26. Gieße die Vinaigrette über die Zutaten.
  27. 27. Mische alles gut durch.
  28. 28. Wasche die Korianderpflanze.
  29. 29. Schüttle den Koriander trocken.
  30. 30. Zupfe die Blätter vom Stängel.
  31. 31. Verteile die Frischkäseklümpchen über dem Salat.
  32. 32. Streu die Korianderblätter als Dekoration darauf.

Nährwerte pro Portion