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🍽️ Scharfe Rinderfilet-Salatbowle

481 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 TL weiße Pfefferkörner
• 1 TL Koriandersamen
• 275 g Rinderfilet (aus der Mitte, im Stück)
• Salz
• 1 TL Olivenöl
• 1 Römersalat
• 100 g Tomaten (2 Tomaten)
• 50 g gemischte Kirschtomaten (rot und gelb)
• 1 Stange Staudensellerie (ca. 100 g, aus der Mitte der Staude)
• 30 g Macadamianüsse
• 0.5 Avocado
• 1 Limette
• 200 g Joghurt (1,5 % Fett)
• Pfeffer
• Tabasco

Zubereitung

1. 1. Zerstoße die Pfefferkörner und die Koriandersamen im Mörser leicht.
2. 2. Tupfe das Rinderfilet mit Küchenpapier trocken.
3. 3. Salze das Fleisch.
4. 4. Wende das Filet in den zerstoßenen Gewürzen, bis es vollständig bedeckt ist.
5. 5. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
6. 6. Brate das Steak bei starker Hitze von beiden Seiten scharf an.
7. 7. Reduziere die Hitze.
8. 8. Brate das Fleisch unter mehrmaligem Wenden für 7 bis 8 Minuten fertig.
9. 9. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
10. 10. Wickle das Fleisch in Alufolie.
11. 11. Lasse das Fleisch in der Folie ruhen.
12. 12. Putze den Salat.
13. 13. Wasche den Salat.
14. 14. Schleudere den Salat trocken.
15. 15. Schneide den Salat in mundgerechte Stücke.
16. 16. Wasche die Tomaten.
17. 17. Schneide die Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
18. 18. Halbiere oder viertle die Tomaten je nach Größe.
19. 19. Putze den Sellerie.
20. 20. Wasche den Sellerie.
21. 21. Entferne die faserigen Stränge vom Sellerie.
22. 22. Schneide den Sellerie in dünne Streifen.
23. 23. Röste die Macadamianüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun.
24. 24. Lege die Nüsse auf einen Teller.
25. 25. Lasse die Nüsse etwas abkühlen.
26. 26. Hacke die abgekühlten Nüsse grob.
27. 27. Halbiere die Avocado.
28. 28. Löse das Fruchtfleisch der Avocado von der Schale.
29. 29. Presse die Limette aus.
30. 30. Püriere das Avocadofleisch fein mit Joghurt.
31. 31. Gib 2 Esslöffel Limettensaft zur Avocadomischung.
32. 32. Würze die Mischung mit Salz.
33. 33. Würze die Mischung mit Pfeffer.
34. 34. Gib Tabasco-Sauce zur Mischung.
35. 35. Schneide das geruhte Rinderfilet in Scheiben.
36. 36. Vermische den Salat mit der Hälfte des Dressings.
37. 37. Richte den Salat in einer großen Schüssel an.
38. 38. Verteile das Rindfleisch über dem Salat.
39. 39. Verteile die Tomaten über dem Salat.
40. 40. Verteile den Sellerie über dem Salat.
41. 41. Verteile die Nüsse über dem Salat.
42. 42. Beträufle das Gericht mit dem restlichen Dressing.
43. 43. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 481
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 9 g