🍽️ Salatbootchen gefüllt mit Birnen und Ricotta

Name: Salatbootchen gefüllt mit Birnen und Ricotta
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Pinienkerne (à 15 g); 2 Römersalatherzen (à 150 g); 350 g Ricotta; Salz; Pfeffer; 2 Birnen; 0.5 Bund Schnittlauch (10 g); 1 Spritzer Zitronensaft

227 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

3 EL Pinienkerne (à 15 g)
2 Römersalatherzen (à 150 g)
350 g Ricotta
Salz
Pfeffer
2 Birnen
0.5 Bund Schnittlauch (10 g)
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett für 3 Minuten bei mittlerer Hitze an, bis sie duften. Trenne die Salatherzen vorsichtig in einzelne Blätter, wasche sie gründlich und schüttle sie trocken. Würze den Ricotta anschließend mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer.
2. Wasche die Birnen, halbiere sie, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in dünne Spalten. Fülle jedes Salatblatt mit genau einer Birnenspalte und einem Esslöffel gewürztem Ricotta.
3. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Röllchen. Bestreue die gefüllten Salatbootchen mit den gerösteten Pinienkernen und dem Schnittlauch. Gib zum Schluss etwas Zitronensaft darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 227
Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 12 g