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🍽️ Schnelle Vinaigrette

209 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen nicht vor. Wir machen diese Sauce komplett von Hand.
  2. 2. Nimm dir eine kleine Schüssel und lege sie auf die Arbeitsfläche.
  3. 3. Schäle die Schalotte und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  4. 4. Gib die Brühe, den Essig und den Senf in die Schüssel.
  5. 5. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  6. 6. Nimm einen Schneebesen und rühre alles kräftig um.
  7. 7. Hör auf zu rühren, wenn der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst sind.
  8. 8. Lass das Öl langsam und dünn unter ständigem Rühren in die Sauce fließen.
  9. 9. Rühr weiter, bis sich die Zutaten zu einer cremigen Emulsion verbunden haben.
  10. 10. Probier die Sauce noch einmal ab und passe die Gewürze bei Bedarf an.
  11. 11. Gib die fertige Sauce über deinen Salat und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion