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🥗 Sonnengetrocknete Tomaten mit weißen Bohnen und gegrillten Zwiebeln

522 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Schneide die harten Stielansätze keilförmig aus.
  3. 3. Halbiere die Tomaten quer.
  4. 4. Löse die Kerne mit einem Löffel vorsichtig heraus.
  5. 5. Wasche das Basilikum.
  6. 6. Schüttle das Basilikum trocken.
  7. 7. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  8. 8. Hacke die Basilikumblätter fein.
  9. 9. Schäle die Knoblauchzehe.
  10. 10. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  11. 11. Gib das gehackte Basilikum und die Knoblauchscheiben in eine kleine Schale.
  12. 12. Tropfe einige Spritzer Olivenöl dazu.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Gib eine Prise Zucker hinzu.
  15. 15. Vermische die Zutaten gut.
  16. 16. Gib die gewürzte Knoblauch-Basilikum-Mischung auf die Tomatenhälften.
  17. 17. Heize den Ofen vor.
  18. 18. Stelle die Tomaten mit den Schnittflächen nach oben auf einen Backofenrost.
  19. 19. Dörre die Tomaten bei 110 Grad Celsius für 2 Stunden.
  20. 20. Nimm die Tomaten aus dem Ofen.
  21. 21. Lasse die Tomaten vollständig abkühlen.
  22. 22. Schäle die Zwiebel.
  23. 23. Schneide die Zwiebel in 5 Millimeter dicke Scheiben.
  24. 24. Erhitze eine Grillpfanne.
  25. 25. Streiche die heiße Grillpfanne mit etwas Öl ein.
  26. 26. Lege die Zwiebelscheiben in die Pfanne.
  27. 27. Grille die Zwiebeln bei nicht zu hoher Hitze.
  28. 28. Grille jede Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun.
  29. 29. Gib die gegrillten Zwiebelscheiben in eine Schüssel.
  30. 30. Gib Essig zu den Zwiebeln.
  31. 31. Spüle die weißen Bohnen kalt ab.
  32. 32. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
  33. 33. Gib die abgetropften Bohnen zu den Zwiebelscheiben.
  34. 34. Gib die abgekühlten, gedörrten Tomaten dazu.
  35. 35. Gib das restliche Olivenöl hinzu.
  36. 36. Vermische alle Zutaten gründlich.
  37. 37. Würze den Salat abschließend mit Salz und Pfeffer.
  38. 38. Putze den Rucola.
  39. 39. Wasche den Rucola.
  40. 40. Schleudere den Rucola trocken.
  41. 41. Gib den Rucola in die Salatschalen.
  42. 42. Gib den Bohnensalat auf das Rucola-Bett.
  43. 43. Halbiere die Schinkenscheiben.
  44. 44. Wickle die Grissini um die Schinkenstücke.
  45. 45. Serviere die Schinken-Grissini zum Salat.

Nährwerte pro Portion