🥗 Nizza-Salat mit Thunfisch

Name: Nizza-Salat mit Thunfisch
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Keniabohne; 200 g gemischter Blattsalat (z. B. Eichblatt, Sauerampfer, Lollo rosso); 4 Eier; 60 g Kapernäpfel; 200 g Thunfisch Dose (im eigenen Saft); 100 g schwarze Oliven (entsteint); 4 EL Weißweinessig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker

342 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Keniabohne
200 g gemischter Blattsalat (z. B. Eichblatt, Sauerampfer, Lollo rosso)
4 Eier
60 g Kapernäpfel
200 g Thunfisch Dose (im eigenen Saft)
100 g schwarze Oliven (entsteint)
4 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung

1. Entferne die Stiele und die Fasern von den Keniabohnen.
2. Wasche die Bohnen gründlich ab.
3. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
4. Koche die Bohnen für etwa 6 Minuten in diesem Salzwasser.
5. Schrecke die Bohnen sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
6. Lasse die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
7. Wasche den Salat gründlich.
8. Entferne welkes oder ungenießbares Blattwerk.
9. Schleudere den Salat trocken.
10. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke, falls nötig.
11. Koche die Eier für 10 Minuten hart.
12. Schrecke die gekochten Eier mit kaltem Wasser ab.
13. Schäle die Eier vollständig.
14. Schneide die Eier in Viertel.
15. Lasse die Kapern aus dem Glas abtropfen.
16. Gieße das Wasser vom Thunfisch ab.
17. Zerbrösele den Thunfisch mit den Fingern.
18. Verteile alle vorbereiteten Zutaten auf kleinen Tellern oder Schüsseln.
19. Verrühre Essig und Öl in einer kleinen Schale.
20. Würze die Dressing-Mischung mit Salz.
21. Würze die Dressing-Mischung mit Pfeffer.
22. Würze die Dressing-Mischung mit Zucker.
23. Tropfe das Dressing über den Salat.
24. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 342
Protein: 20 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 6 g