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🥗 Kalifornischer Grapefruit-Salat mit Frühlingszwiebeln

135 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Teile den Salat in einzelne Blätter.
  2. 2. Wasche die Blätter gründlich.
  3. 3. Trockne den Salat mit einer Salatschleuder.
  4. 4. Zerpflücke den Salat bei Bedarf in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Putze die Frühlingszwiebeln.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  8. 8. Wasche die Brunnenkresse.
  9. 9. Entferne verletztes oder welkes Laub von der Brunnenkresse.
  10. 10. Schüttle die Brunnenkresse trocken.
  11. 11. Entferne die harten Stiele der Brunnenkresse.
  12. 12. Zupfe die Brunnenkresse bei Bedarf in kleinere Stücke.
  13. 13. Schäle die Grapefruit mit einem scharfen Messer.
  14. 14. Entferne die weiße Haut und die Bitterstoffe vollständig.
  15. 15. Löse die Grapefruitfilets vorsichtig aus den Trennhäuten.
  16. 16. Fange den austretenden Saft in einer Schüssel auf.
  17. 17. Drücke die restliche Grapefruit-Hälfte mit der Hand aus.
  18. 18. Vermische den aufgefangenen Saft mit den Grapefruitfilets.
  19. 19. Halbiere die Avocado.
  20. 20. Entferne den Kern der Avocado.
  21. 21. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale.
  22. 22. Drücke das Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel fein zer.
  23. 23. Verrühre den Avocadomus mit dem Joghurt.
  24. 24. Gib den Zitronensaft zur Mischung.
  25. 25. Gib die Zitronenschale zur Mischung.
  26. 26. Rühre die Dressing-Zutaten gut durch.
  27. 27. Würze das Dressing mit Salz.
  28. 28. Gib einige Tropfen Tabasco-Sauce hinzu.
  29. 29. Hakle die Petersilie fein.
  30. 30. Hebe die Petersilie unter das Dressing.
  31. 31. Verteile die Salat-Zutaten auf den Tellern.
  32. 32. Gieße das Dressing über den Salat.

Nährwerte pro Portion