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🥗 Frischer griechischer Gemüsesalat

286 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Salatgurke
• 1 grüne Paprikaschote
• 2 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Römersalatherz
• 2 EL schwarze Oliven
• 2 EL grüne Oliven
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Feta (fettarm)
• 3 EL Weinessig
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Kapern
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 EL Basilikum (gehackt)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Salatgurke und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
2. 2. Schabe die Kerne aus den Gurkenhälften heraus.
3. 3. Schneide das Fruchtfleisch der Gurke in kleine Würfel.
4. 4. Wasche die Paprika gründlich ab.
5. 5. Schneide die Paprika der Länge nach auf und entferne den Stielansatz.
6. 6. Entferne die Kerne und die weiße Innenseite der Paprika.
7. 7. Schneide die Paprika in schmale Streifen.
8. 8. Schäle die Zwiebel.
9. 9. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
10. 10. Wasche die Tomaten.
11. 11. Entferne den harten Stielansatz an der Oberseite der Tomaten.
12. 12. Schneide die Tomaten in Spalten oder grobe Stücke.
13. 13. Wasche den Romanasalat.
14. 14. Entferne harte Stiele oder welkes Grün vom Romanasalat.
15. 15. Zerzupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
16. 16. Entsteine die Oliven.
17. 17. Schneide die Oliven in zwei Hälften.
18. 18. Schäle den Knoblauch.
19. 19. Hacke den Knoblauch sehr fein.
20. 20. Schneide den Feta-Käse in kleine Würfel.
21. 21. Vermische das Olivenöl mit den Kapern, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
22. 22. Gib den gehackten Knoblauch, das Gemüse und den Feta zur Dressing-Mischung.
23. 23. Hebe alle Zutaten vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
24. 24. Schmecke die Soße noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
25. 25. Portioniere den Salat in einzelne Schalen.
26. 26. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 286
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 8 g