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🥗 Caesar-Salat mit knusprigen Croutons

510 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Kruste vom Brot ab.
  2. 2. Schneide das Brot in ca. 1 cm große Würfel.
  3. 3. Würfle den Speck fein.
  4. 4. Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne.
  5. 5. Brate den Speck in dem heißen Öl an.
  6. 6. Nimm den Speck aus der Pfanne.
  7. 7. Lasse den Speck auf Küchenkrepp abtropfen.
  8. 8. Brate die Brotwürfel im verbliebenen Speckfett goldbraun.
  9. 9. Lasse die Croutons ebenfalls auf Küchenkrepp abtropfen.
  10. 10. Entferne die harten Strünke vom Romanasalat.
  11. 11. Wasche den Salat gründlich.
  12. 12. Trockne den Salat gut ab oder schleudere ihn trocken.
  13. 13. Zupfe die Salatblätter in kleinere Stücke.
  14. 14. Schäle den Knoblauch.
  15. 15. Gib den Knoblauch in einen Mixer.
  16. 16. Gib das restliche Öl in den Mixer.
  17. 17. Gib den Zitronensaft in den Mixer.
  18. 18. Gib den Senf in den Mixer.
  19. 19. Gib 1 TL Worcestersauce in den Mixer.
  20. 20. Gib das Eigelb in den Mixer.
  21. 21. Püriere die Zutaten im Mixer cremig.
  22. 22. Würze die Sauce mit Salz.
  23. 23. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  24. 24. Würze die Sauce mit Zucker.
  25. 25. Verdünn die Sauce ggf. mit etwas Wasser oder Sahne.
  26. 26. Vermische den Romanasalat mit dem Dressing.
  27. 27. Verteile den Salat auf Schüsseln.
  28. 28. Bestreue den Salat mit den Croutons.
  29. 29. Bestreue den Salat mit dem Speck.
  30. 30. Garniere den Salat mit Parmesan.
  31. 31. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion