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🥗 Erfrischender Wassermelonen-Feta-Salat mit Oliven

313 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Wassermelone
• 40 g schwarze, entsteinte Oliven
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Cayennepfeffer
• 150 g Feta
• 2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. 1. Schäle die Wassermelone und entferne alle Kerne.
2. 2. Schneide das Fruchtfleisch in kleine, essbare Würfel.
3. 3. Schneide die Oliven in dünne Scheiben.
4. 4. Verrühre den Essig mit dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel.
5. 5. Gib 1 bis 2 Esslöffel Wasser und den Honig zur Flüssigkeit hinzu.
6. 6. Rühre das Öl langsam unter, bis sich alles gut vermischt hat.
7. 7. Würze das Dressing mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
8. 8. Verteile die Wassermelonenwürfel und die Olivenscheiben auf den Tellern.
9. 9. Bröckle den Feta-Käse mit den Händen über den Salat.
10. 10. Tropfe das vorbereitete Dressing gleichmäßig darüber.
11. 11. Bestreue den fertigen Salat mit Sonnenblumenkernen.
12. 12. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 313
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 17 g