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🥗 Knackiger Sprossen-Salat mit Tomaten

169 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Salatgemüse unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Entferne welkes oder beschädigtes Blattwerk.
  3. 3. Schneide das Salatgemüse in feine Streifen.
  4. 4. Gib die Sojasprossen in ein Sieb.
  5. 5. Übergieße die Sojasprossen kurz mit kochendem Wasser, um sie zu erfrischen.
  6. 6. Lass die Sojasprossen anschließend gut abtropfen.
  7. 7. Wasche die Kirschtomaten gründlich.
  8. 8. Schneide die Kirschtomaten in Hälften.
  9. 9. Entferne die harten Stielansätze von den Tomatenhälften.
  10. 10. Schneide die entkernten Tomatenhälften in dünne Scheiben.
  11. 11. Gib das geschnittene Salatgemüse in eine große Schüssel.
  12. 12. Füge die abgetropften Sojasprossen zur Schüssel hinzu.
  13. 13. Gib die Tomatenscheiben zur Schüssel.
  14. 14. Vermische das Gemüse in der Schüssel leicht.
  15. 15. Gib den Zitronensaft in eine kleine Schale.
  16. 16. Würze den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Gib das Öl zum Zitronensaft.
  18. 18. Verrühre die Zutaten kräftig, bis sich eine gleichmäßige Sauce bildet.
  19. 19. Gieße das Dressing über das Gemüse in der großen Schüssel.
  20. 20. Vermische alles gut, damit jedes Blatt bedeckt ist.
  21. 21. Richte den Salat auf Tellern an.
  22. 22. Garniere den Salat mit den Alfalfasprossen.
  23. 23. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion