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🥗 Frischer Spinat-Salat mit Räucherlachs und Radieschen

130 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 roter Eichblattsalat
• 100 g junger Spinat
• 50 g Radieschen
• 2 EL Traubenkernöl
• 3 EL Zitronensaft
• 1 TL grüne Pfefferkörner
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 150 g Räucherlachs (in Scheiben)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Eichblattsalat und den Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Entferne grobe Stiele oder welkes Grün vom Spinat und dem Salat.
3. 3. Zupfe den Eichblattsalat in mundgerechte, kleine Stücke.
4. 4. Wasche die Radieschen und schneide sie in feine Scheiben.
5. 5. Verrühre das Traubenkernöl mit dem Zitronensaft und den ganzen Pfefferkörnern in einer kleinen Schüssel.
6. 6. Würze das Dressing abschließend mit etwas gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.
7. 7. Vermische den zugezupften Eichblattsalat mit dem Spinat und den Radieschenscheiben in einer großen Schüssel.
8. 8. Verteile die Salatmischung gleichmäßig auf einzelnen Tellern.
9. 9. Lege die Scheiben Räucherlachs schön auf dem Salat an.
10. 10. Tropfe etwas von dem vorbereiteten Dressing über den Lachs und serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 130
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 1 g