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🥗 Frischer Shrimps-Kohl-Salat

386 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kohl gründlich und entferne die harten Strünke.
  2. 2. Schneide das Gemüse in sehr feine Streifen oder verwende eine Reibe.
  3. 3. Gib den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel.
  4. 4. Gib einen Esslöffel Essig, eine Prise Salz und den Zucker dazu.
  5. 5. Vermische alles gut, sodass der Kohl gleichmäßig bedeckt ist.
  6. 6. Lass die Mischung etwa zwanzig Minuten lang ziehen.
  7. 7. Koch Wasser in einem Topf und gib etwas Salz hinzu.
  8. 8. Gib die Bohnen in das kochende Salzwasser.
  9. 9. Koche die Bohnen für etwa zehn Minuten, bis sie gar sind.
  10. 10. Gib die Shrimps in den letzten ein bis zwei Minuten mit in den Topf.
  11. 11. Gieße das Gemüse und die Shrimps zusammen in ein Sieb ab.
  12. 12. Spüle die Abtropfenden sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  13. 13. Lass das Gemüse und die Shrimps gut abtropfen.
  14. 14. Erhitze eine Pfanne ohne Fett auf hoher Hitze.
  15. 15. Gib die Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne in die heiße Pfanne.
  16. 16. Röste die Kerne, bis sie goldbraun sind.
  17. 17. Nimm die gerösteten Kerne aus der Pfanne und lass sie abkühlen.
  18. 18. Hacke die abgekühlten Kerne grob mit einem Messer.
  19. 19. Schäle die Avocado und teile sie in der Länge halbiert.
  20. 20. Entferne den großen Kern aus der Avocado.
  21. 21. Schneide das Fruchtfleisch der Avocado in kleine Würfel.
  22. 22. Wasche den Romanasalat gründlich.
  23. 23. Entferne die harten Stiele und Schneide das Blatt in Streifen.
  24. 24. Verrühre den restlichen Essig mit dem Öl in einer kleinen Schüssel.
  25. 25. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  26. 26. Verteile alle vorbereiteten Zutaten auf tiefen Tellern.
  27. 27. Tropfe das Dressing gleichmäßig über den Salat.
  28. 28. Bestreue den fertigen Salat mit frischer Petersilie.
  29. 29. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion