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🥗 Frischer Feldsalat mit gebratenem Seeteufel und Mango

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Feldsalat gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub vom Salat.
  3. 3. Schleudere den Salat trocken, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  4. 4. Gib die Mandeln in eine trockene Pfanne ohne Öl.
  5. 5. Röste die Mandeln bei mittlerer Hitze, bis sie duften.
  6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mandeln abkühlen.
  7. 7. Hacke die abgekühlten Mandeln grob mit einem Messer.
  8. 8. Schäle die Mango vollständig.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch vorsichtig von der großen Kerne ab.
  10. 10. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in dünne Streifen.
  11. 11. Schneide den Granatapfel in der Mitte durch.
  12. 12. Löse die Kerne aus der Schale und sammle sie in einer Schüssel.
  13. 13. Wasche den Seeteufel unter kaltem Wasser ab.
  14. 14. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  15. 15. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  16. 16. Bestäube den Fisch leicht mit Mehl.
  17. 17. Erhitze drei Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.
  18. 18. Brate den Fisch von allen Seiten insgesamt 8 bis 10 Minuten.
  19. 19. Verteile den fertigen Feldsalat auf den Serviertellern.
  20. 20. Streue die Mango-Streifen, die gehackten Mandeln und die Granatapfel-Kerne über den Salat.
  21. 21. Schneide den gebratenen Seeteufel in dicke Scheiben.
  22. 22. Lege die Fischscheiben auf den Salat.
  23. 23. Vermische das restliche Olivenöl mit Zitronensaft und Honig.
  24. 24. Beträufle das fertige Gericht mit der Dressing-Mischung.
  25. 25. Serviere den Salat sofort warm.

Nährwerte pro Portion