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🥗 Frühlings-Salat mit gegrilltem Rinderfilet, Mango und Frühlingszwiebeln

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Vermische Zucker, 5-Gewürze-Pulver, Salz, Pfeffer und Öl in einer kleinen Schüssel zu einer Marinade.
  3. 3. Bestreiche das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade.
  4. 4. Erhitze eine Grillpfanne mit Sojaöl und brate das Fleisch darin bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 6 bis 7 Minuten lang, wobei du es immer wieder wendest.
  5. 5. Nimm das Fleisch aus der Pfanne, wickle es in Alufolie ein und lasse es kurz ruhen.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Enden und schneide sie in feine, schräge Ringe.
  7. 7. Schäle die Mango, schneide das Fruchtfleisch vom Kern ab und schneide es in kleine, mundgerechte Würfel.
  8. 8. Wasche den Rucola, schleudere ihn trocken und zerkleinere die Blätter grob.
  9. 9. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
  10. 10. Verrühre Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel, um das Dressing zuzubereiten.
  11. 11. Vermische den Rucola, die Frühlingszwiebeln und den Koriander mit dem Dressing.
  12. 12. Verteile die Salatmischung auf Tellern oder in Schüsseln.
  13. 13. Schneide das geruhte Fleisch in dünne Scheiben und lege es zusammen mit den Mango-Stücken auf den Salat.
  14. 14. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion