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🥗 Frischer Rindfleisch-Salat mit Zitrusfrüchten und Nüssen

495 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Grapefruit
• 1 Orange
• 1 Pomelo
• 250 g gemischter Salat (z. B. Kopfsalat, Eisbergsalat, Rucola, Romanasalat)
• 500 g gegarter Rinderbraten
• 1 TL flüssiger Honig
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Limettensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 80 g geschälte Walnüsse

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zitrusfrüchte vollständig. Entferne dabei auch die weiße Haut darunter. Schneide die Fruchtfilets vorsichtig aus den Trennwänden heraus. Schneide die Filets bei Bedarf in kleinere Stücke.
2. 2. Wasche den Salat gründlich. Entferne welkes Grün. Schleudere den Salat trocken. Zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.
3. 3. Schneide das Fleisch in schmale Scheiben. Schneide diese Scheiben anschließend in breite Streifen.
4. 4. Verrühre den Honig mit dem Öl und dem Limettensaft. Würze die Vinaigrette (ein Dressing aus Öl und Säure) mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. 5. Erhitze eine Pfanne ohne Fett. Röstete die Nüsse darin kurz an. Nimm die Nüsse aus der Pfanne. Lasse sie abkühlen. Hacke die abgekühlten Nüsse grob.
6. 6. Vermische den Salat mit den Zitrusfrüchten und dem Rindfleisch. Teile den Salat auf Teller. Streue die gehackten Nüsse darüber. Beträufle den Salat mit der Vinaigrette. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 495
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 19 g