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🥗 Frischer Salat mit Räucherlachs, Roter Bete und Apfel

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Feldsalat
• 1 Rote-Bete-Knolle (gegart und vakuumverpackt)
• 0.5 Bund Radieschen
• 1 grüner Apfel (z. B. Granny Smith)
• 0.5 Zitrone (Saft)
• 400 g Räucherlachs (in Scheiben geschnitten)
• 1 TL rosa Pfefferbeeren
• 30 g kleine Kapern (2 EL; Glas)
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL flüssiger Honig
• 4 EL Olivenöl
• 4 Stiele Dill

Zubereitung

1. 1. Wasche den Feldsalat gründlich.
2. 2. Schleudere den Feldsalat trocken.
3. 3. Schneide die Rote Bete in kleine Würfel.
4. 4. Wasche die Radieschen.
5. 5. Schneide die Radieschen in feine Scheiben.
6. 6. Wasche den Apfel.
7. 7. Viertele den Apfel.
8. 8. Entkerne den Apfel.
9. 9. Schneide den Apfel in schmale Spalten.
10. 10. Beträufle die Apfelspalten mit 1 bis 2 Esslöffeln Zitronensaft.
11. 11. Lege die Räucherlachsscheiben leicht überlappend in die Mitte der Teller.
12. 12. Verteile die Apfelspalten rings um den Lachs.
13. 13. Lege die Radieschenscheiben rings um den Lachs.
14. 14. Verteile den Feldsalat auf dem Salat.
15. 15. Verteile die Rote-Bete-Würfel auf dem Salat.
16. 16. Bestreue den Salat mit rosa Pfefferbeeren.
17. 17. Bestreue den Salat mit Kapern.
18. 18. Gib den restlichen Zitronensaft in eine Schüssel.
19. 19. Gib Salz in die Schüssel.
20. 20. Gib Pfeffer in die Schüssel.
21. 21. Gib Honig in die Schüssel.
22. 22. Gib Olivenöl in die Schüssel.
23. 23. Verrühre die Zutaten für das Dressing.
24. 24. Beträufle den Salat mit dem Dressing.
25. 25. Wasche den Dill.
26. 26. Schüttle den Dill trocken.
27. 27. Garniere den Salat mit dem Dill.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 335
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 11 g