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🥗 Frühsommer-Salat mit Putenstreifen, Garnelen und knackigem Sellerie

434 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Putenbrustfilet (à ca. 140 g)
• 150 ml Hühnerfond
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 große rote Zwiebel
• 30 g Orangengelee
• 100 g Mayonnaise
• 2 EL Joghurt
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 2 EL Orangensaft
• 1 EL Weißweinessig
• Salz
• Zucker
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 300 g Garnelen (küchenfertig gegart und bis auf das Schwanzsegment geschält)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Putenbrustfilets unter kaltem, fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
3. 3. Bringe die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen.
4. 4. Lege die Putenbrustfilets in die kochende Brühe.
5. 5. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
6. 6. Decke den Topf ab und lasse das Fleisch etwa 15 Minuten sanft garen.
7. 7. Nimm die Putenbrust aus der Brühe und lasse sie abtropfen.
8. 8. Zerlege das abgekühlte Fleisch in kleine, mundgerechte Stücke.
9. 9. Wasche den Sellerie gründlich und entferne die harten Fasern.
10. 10. Schneide den Sellerie in sehr feine Scheiben.
11. 11. Schäle die Zwiebel und schneide sie in der Mitte durch.
12. 12. Schneide die Zwiebelhälften ebenfalls in feine Scheiben.
13. 13. Schneide das Gelee in winzige Würfel.
14. 14. Verrühre die Mayonnaise mit dem Joghurt in einer Schüssel.
15. 15. Hakel die Petersilie fein und gib sie zur Sauce.
16. 16. Gib den Orangensaft und den Essig zur Mischung.
17. 17. Würze das Dressing mit Salz, einer Prise Zucker und schwarzem Pfeffer.
18. 18. Lege die Putenstreifen, den Sellerie, die Zwiebeln, das Gelee und die Garnelen auf eine große Platte.
19. 19. Beträufle den Salat mit dem vorbereiteten Dressing.
20. 20. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 434
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 11 g