🥗 Bunter Salat mit Oliven, Tomaten und Eiern

Name: Bunter Salat mit Oliven, Tomaten und Eiern
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Eisbergsalat; 4 Eier; 250 g Cocktailtomaten; 100 g grüne Oliven (entsteint); 1 Schalotte; 4 EL weißer Balsamessig; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Petersilie (für die Garnitur)

276 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Kopf Eisbergsalat
4 Eier
250 g Cocktailtomaten
100 g grüne Oliven (entsteint)
1 Schalotte
4 EL weißer Balsamessig
6 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Petersilie (für die Garnitur)

Zubereitung

1. Wasche die Salatblätter gründlich.
2. Entferne harte Stiele und zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
3. Lasse den Salat in einem Sieb gut abtropfen.
4. Koche die Eier wachsweich (das Eigelb ist noch flüssig).
5. Schrecke die gekochten Eier sofort mit kaltem Wasser ab.
6. Schäle die abgekühlten Eier.
7. Schneide die Eier in sechs gleich große Stücke.
8. Wasche die Tomaten.
9. Schneide die Tomaten in Viertel.
10. Lasse die Oliven in einem Sieb abtropfen.
11. Schäle die Schalotte.
12. Hacke die Schalotte sehr fein.
13. Verrühre die Schalotte mit Balsamico-Essig und Olivenöl.
14. Würze das Dressing mit Zucker, Salz und Pfeffer.
15. Verteile den vorbereiteten Salat auf den Tellern.
16. Lege die Tomaten und die Eier auf den Salat.
17. Beträufle alles mit dem vorbereiteten Dressing.
18. Garniere den Salat mit frischer Petersilie.
19. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 276
Protein: 8 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 7 g