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🥗 Bunter Rote-Bete-Kichererbsen-Salat

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die roten Bete-Knollen gründlich.
  2. 2. Schäle die Knollen vollständig.
  3. 3. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Gib die geschälten roten Bete in das kochende Wasser.
  6. 6. Koche die roten Bete für 20 bis 30 Minuten, bis sie weich sind.
  7. 7. Teile große Knollen vor dem Kochen in Hälften oder Viertel, falls nötig.
  8. 8. Schütte das Wasser ab.
  9. 9. Lass die roten Bete vollständig abkühlen.
  10. 10. Schneide die abgekühlten roten Bete in mundgerechte Stücke.
  11. 11. Nimm eine Dose Kichererbsen und lass sie abtropfen.
  12. 12. Gib die Kichererbsen zu den roten Bete.
  13. 13. Gib 4 bis 5 Esslöffel Olivenöl hinzu.
  14. 14. Gib 2 bis 3 Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz nach Geschmack.
  16. 16. Würze die Mischung mit Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Gib Senfsamen hinzu.
  18. 18. Gib Korianderkörner hinzu.
  19. 19. Drücke die Senfsamen und Korianderkörner im Mörser leicht an, um sie zu zerbrechen.
  20. 20. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  21. 21. Lass den Salat für ca. 10 Minuten ziehen.
  22. 22. Schmecke den Salat nach 10 Minuten noch einmal ab.
  23. 23. Wasche die Salatblätter gründlich.
  24. 24. Schleudere die Salatblätter trocken.
  25. 25. Verteile die Salatblätter auf 4 Tellern.
  26. 26. Gib die Rote-Bete-Kichererbsen-Mischung auf die Salatbetten.
  27. 27. Serviere den Salat mit frischem Weißbrot.

Nährwerte pro Portion