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🥗 Frischer Salat mit Jakobsmuscheln und grünem Spargel

217 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Jakobsmuscheln gründlich.
  2. 2. Tupfe die Muscheln mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Wasche den grünen Spargel.
  4. 4. Entferne die holzigen unteren Enden vom Spargel.
  5. 5. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  6. 6. Gib den Spargel in das kochende Salzwasser.
  7. 7. Koche den Spargel für 2 bis 3 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  8. 8. Gieße den Spargel ab.
  9. 9. Schrecke den Spargel sofort mit kaltem Wasser ab, um die Garung zu stoppen.
  10. 10. Lasse den Spargel gut abtropfen.
  11. 11. Spüle den Schnittlauch unter fließendem Wasser ab.
  12. 12. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  13. 13. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  14. 14. Erhitze eine Pfanne.
  15. 15. Schmelze die Butter in der Pfanne.
  16. 16. Brate die Jakobsmuscheln rundherum goldbraun an.
  17. 17. Brate den Spargel zusammen mit den Muscheln goldbraun an.
  18. 18. Salze die Zutaten nach Geschmack.
  19. 19. Pfeffere die Zutaten nach Geschmack.
  20. 20. Hebe die geschnittenen Schnittlauchröllchen unter.
  21. 21. Erwärme die Servierteller.
  22. 22. Richte den Salat auf den vorgewärmten Tellern an.
  23. 23. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion