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🥗 Bunter Salat mit Ofen-Roter Bete, Hähnchen und Gorgonzola

389 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die roten Beeten gründlich.
  3. 3. Lege für jede rote Bete ein Stück Alufolie bereit.
  4. 4. Bestreiche die Innenseite der Folie mit flüssiger Butter.
  5. 5. Streue die gefettete Folie mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Wickle jede rote Bete einzeln in die vorbereitete Folie.
  7. 7. Lege die eingewickelten Beeten in den vorgeheizten Ofen.
  8. 8. Backe die Beeten für etwa 45 Minuten.
  9. 9. Wasche das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser ab.
  10. 10. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  11. 11. Schneide das Hähnchenfleisch in schmale Streifen.
  12. 12. Erhitze eine trockene Pfanne auf der Herdplatte.
  13. 13. Röste die Pinienkerne in der Pfanne goldbraun.
  14. 14. Wasche den Spinat gründlich.
  15. 15. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub vom Spinat.
  16. 16. Lasse den Spinat gut abtropfen.
  17. 17. Nimm die roten Beeten nach dem Backen aus dem Ofen.
  18. 18. Entferne die Alufolie von den Beeten.
  19. 19. Schäle die abgekühlten roten Beeten.
  20. 20. Schneide die geschälten Beeten in Spalten.
  21. 21. Lasse die Beetenspalten vollständig abkühlen.
  22. 22. Gieße den Essig über die abgekühlten Beetenspalten.
  23. 23. Gib zwei Esslöffel Olivenöl dazu.
  24. 24. Vermische die Beeten mit Essig und Öl.
  25. 25. Würze die Beetenspalten abschließend mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Erhitze das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.
  27. 27. Brate die Hähnchenstreifen in der Pfanne.
  28. 28. Brate das Fleisch für drei bis vier Minuten.
  29. 29. Würze das gebratene Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Bröckele den Gorgonzola-Käse in kleine Stücke.
  31. 31. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel.
  32. 32. Vermische die Salatzutachten vorsichtig miteinander.
  33. 33. Verteile den fertigen Salat auf einzelnen Tellern.
  34. 34. Serviere den Salat sofort warm.

Nährwerte pro Portion